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素食食谱烧汁杏鲍菇

来源:菜谱网站 发布时间:08-26/2016
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烧汁杏鲍菇

浓稠的烧汁甜香可口,酱鲜味美,杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口。

材料:中等大小杏鲍菇2个,姜片4片,生抽2汤匙,料酒1汤匙,糖2/3汤匙,醋1/2汤匙,老抽几滴,水3汤匙,淀粉少许油适量葱花少许

做法:

1 杏孢菇洗干净备用

2 杏孢菇切大约0.5厘米厚,然后切十字花刀,全部切好,头头尾尾的小碎片也不要丢掉,全部装起来备用

3 煎锅中放入少许油,放入姜片,油温上来的时候放入杏孢菇煎至两面金黄,这里放的油要稍微有点多才行,因为一开始杏孢菇挺吸油的,不过当杏孢菇煎软了以后,油会泛出来的

4 杏孢菇煎到金黄的时候十分好看的颜色,如果不想做后面比较麻烦的事儿,可以在煎好时候磨入黑胡椒和撒入盐花,就可以上桌子享用了,不过要趁热吃,那老好吃了

烧汁杏鲍菇

5 在煎杏孢菇的时候,我们准备简单的烧汁,把生抽,料酒,糖,醋,老抽,水和淀粉全部兑开到碗中搅拌均匀

6 杏孢菇煎好时,倒入兑好的烧汁,大火烧开后,改中小火烧至汁浓稠但不要全收干了即可出锅,喜欢的花撒点葱花装饰一下,美美的享用吧。

烧汁杏鲍菇

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