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素食食谱西兰花炒冬笋

来源:菜谱网站 发布时间:08-26/2016
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西兰花炒冬笋

  冬笋脆爽鲜美,两样新鲜清新的时蔬味道在一起可所谓是清雅中略有淡香,色泽鲜润而墨不浓。青翠的颜色上嫩黄的覆盖着一片片甘香脆嫩的笋片,汤汁也是堪比大补神器,含丰富的维生素。

  冬笋既可以生炒,又可炖汤,其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚,放到冷水泡浸半天,可去掉苦涩味,味道更佳。

西兰花炒冬笋

  西兰花炒冬笋的原料:西兰花;

  西兰花炒冬笋的配料:冬笋;

  西兰花炒冬笋的调料:色拉油、盐和鸡精。

  西兰花炒冬笋的做法: 

  1、【图1-3】冬笋去壳洗净切成片,锅烧开水把冬笋片汆熟捞起,用冷过冷却后备用。

  2、【图4-6】西兰花切成小朵洗净,锅烧开水放少许盐,把西兰花汆一下捞起跟冬笋一样的方法冷却,再取赶紧的锅放入底油烧到7层热,放入冬笋翻炒几下放入西兰花,起锅前放入盐和鸡精即可。

  温馨提示:

  1、冬笋切片要均匀,西兰花大小也要略大小相同。

  2、最后和色拉油翻炒热即可放调料起锅。

西兰花炒冬笋

  吃出健康:

  1、西兰花可能最显着的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显着低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。

  2、冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

  美食禁忌:

  一般人均可食用。

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