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素食食谱豇豆纠结白灵菇

来源:菜谱网站 发布时间:08-26/2016
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豇豆纠结白灵菇

豇豆纠结白灵菇

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  豇豆纠结白灵菇色泽淡雅脆嫩,造型独具一格,豇豆如紧密的情人紧紧缠绕亲吻白灵菇玉润洁白的菇体。味道清新开胃,肉质细腻、味道鲜美。白灵菇有“草原上的牛肝菌”之称。

  材料:豇豆:250g;白灵菇:200g

  辅料:油:3汤勺;盐:适量;姜:1块;小葱:2根;一品鲜酱油:1汤勺;蚝油:半勺;水淀粉:少许。

  做法:

  1、豇豆洗干净后,用开煮一下,大约煮4分钟。煮的时候要翻动。

  2、煮好,捞出过凉。

  3、白灵菇去伞盖,把杆改刀切成将近1cm见方,约5cm长的方柱形状。(切掉的边角可以熬汤用)。

  4、小葱切碎,姜切丝。

  5、拿一条切好的菇条,把焯好的豇豆从一头开始缠绕,一定要缠紧。

  6、开始的豇豆头压在里面,最后的尾部塞紧。

  7、全部做完。

  8、炒锅放约3勺植物油,先炸香姜丝后放在入胡椒粉炸一下。

  9、放入做好的菇卷。

豇豆纠结白灵菇

  10、加一点一品鲜酱油。

  11、微烹入味。

  12、加水,和菜一平。

  13、放适量蚝油。

  14、放盐。盖好后小火煮至少十分钟。

  15、约十分钟后,用筷子夹出煮好的菇条卷。

  16、在剩余的汤汁里面放入小葱。

  17、用水淀粉勾芡。不要太浓稠

  18、把勾好的芡汁盛出,均匀浇到菇卷上即可。

豇豆纠结白灵菇

  小贴士:

  豇豆一定要卷紧,两头整理结实。白灵菇煮后会缩,不卷紧会散开。

  豇豆要煮熟。汤汁的量和火候要拿捏好。煮十分钟后要在锅里剩余部分汤汁做芡汁。

豇豆纠结白灵菇

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