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可可绿茶马卡龙

来源:恒恒美食网  08-27/2017
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可可绿茶马卡龙

可可绿茶马卡龙

  马卡龙据说最早出现在中世纪的意大利,被在那里做买卖的法国人带回法国。这个小圆饼风靡全球的原因,归功于2006年菲娅·科波拉导演讲述法国皇后玛丽·安托瓦内特电影《绝代艳后》。

  影片中,科波拉用Ladurée的马卡龙做成金字塔装饰凡尔赛宫,马卡龙的颜色与片中华丽长裙的颜色相匹配。

  马卡龙自此开始不仅仅是一种甜品,更是奢华的代名词。

  饼干材料:

  黄油 80g、糖粉 80g、鸡蛋 一个、香草精 4ml、中筋面粉 100g、黑可可粉 15g

  馅料材料:

  黄油 70g、糖粉 100g、绿茶粉 8g、水 20ml

  做法:

  1.室温下融化80g黄油并搅拌开。

可可绿茶马卡龙

  2.加入80g糖粉,和黄油搅拌均匀。

可可绿茶马卡龙

  3.加入一个鸡蛋,4ml香草精,继续搅拌均匀。

可可绿茶马卡龙

  4.过筛加入100g中筋面粉和15g黑可可粉,继续搅拌均匀。

可可绿茶马卡龙

  5.将混合物装入裱花袋。

可可绿茶马卡龙

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