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春天吃香椿竟有这神效 怎样长期保存香椿芽的美味

来源:恒恒美食网  11-04/2017
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   春天吃香椿竟有这神效 怎样长时间保存香椿芽的美味?香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。椿芽营养丰富,可做成各种菜肴,并具有较高的食疗价值,多吃有益于身体健康。但是香椿芽季节性很强,过了季节就不能再吃啦。那么怎样保存香椿芽,可以更长时间吃到香椿芽的美味呢?教你几招。

春天吃香椿竟有这神效 怎样长期保存香椿芽的美味

  香椿有哪些神奇的食疗功效?

  壮阳固精、养发生发:香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

  抗衰老 治疗不孕不育:香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。

  健脾开胃:香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。

  治蛔虫病:香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。

  美肤养颜:香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

春天吃香椿竟有这神效 怎样长期保存香椿芽的美味

  如何让香椿芽的美味长时间保存呢?

  一、焯水法

  刚刚从树上摘下的新鲜香椿芽中亚硝酸盐的含量不高,但一旦离开了树,亚硝酸盐的含量就会逐渐增加。亚硝酸盐易溶于水,所以无论什么吃法,都建议先将香椿焯烫一下,可以去掉大部分的亚硝酸盐,安全性大大提高。然后再将焯好的香椿炒鸡蛋、拌豆腐、炸香椿鱼,都可以让人放心地吃。 

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