设为首页 加入收藏

口水美食网

你的位置 : 主页 > 家常食谱 > 肉类食谱 >

回锅香辣猪蹄

来源:恒恒美食网  11-13/2017
点击:

  猪蹄有着满满的胶原蛋白,是丰胸美容的佳品,不管是卤猪蹄还是烤猪蹄都非常的受欢迎,今天小编教大家做的是美味的回锅香辣猪蹄。

回锅香辣猪蹄

  原料:猪蹄2只、蒜苗2根、葱姜各1块、八角2个、白醋1大勺、白酒2小勺、豆豉1小勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺

  做法:

  1、买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟,水中加入白醋1大勺,然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉,葱姜切段备用

  2、去毛的猪蹄用滚开水汆烫两次,去除猪蹄中的血沫和杂质,最后冲洗干净

  3、洗净的猪蹄放入高压锅中,加入八角、葱姜,加入2小勺白酒,最后加入1大碗热水

  4、高压锅加盖开火炖煮1小时候,将炖好的猪蹄捞出,稍微放凉后,脱骨斩成小块,蒜苗洗净切段,姜切末,豆豉切碎

  5、锅中放油,油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油后加入姜末,将猪蹄下锅翻炒,加入老抽上色,加入白糖提鲜,关火前将蒜苗下锅翻炒均匀即可

  小贴士:

  1、买来的猪蹄或多或少都有残余的细毛,必须用刀子刮掉才能使用,用白醋浸泡可以去除猪蹄的脏腥味

  2、猪蹄用之前要用开水汆烫,去除血沫和杂质,这样做好的猪蹄口感好

  3、使用高压锅不但省火省时,是普通锅的2倍效率,而且炖好的猪蹄十分软糯,能达到脱骨的效果

  4、前期炖猪蹄不用放盐,后面炒猪蹄,因为有了豆豉和豆瓣酱,咸味足够了,所以也不用放盐,这道菜里不需要用盐,最后放少许白糖提鲜就好

  小编有话说:以上就是小编教大家做的回锅香辣猪蹄,香辣美味,还有满满的胶原蛋白,喜欢吃的朋友赶紧做吧。

 >> 去首页

打印

网友评论

大家都在看

热门食材

专题推荐

热门推荐

  • 胡萝卜土豆烧牛肉

    胡萝卜土豆烧牛肉

    牛肉很滋补,搭配胡萝卜和土豆两种蔬菜一起炖到酥烂,老人与小孩都可以吃,营养又美味。

  • 土豆谁还炒丝吃?教你一招比炒丝吃好吃100倍!

    土豆谁还炒丝吃?

    土豆谁还炒丝吃?教你一招比炒丝吃好吃100倍!什么?你土豆还是炒丝吃?你不知道这样做比

  • 肾小球肾炎饮食注意什么?治疗肾小球肾炎5个食疗法

    肾小球肾炎饮食注

    食物是人们赖以生存的重要物质基础,它能供给人体需要的各种营养,且食物提供的营养素的

热门食谱

推荐文章