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锅塌豆腐盒

来源:恒恒美食网  11-14/2017
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  豆腐是很便宜常见,但是营养价值又很高的食物,软嫩的豆腐也很容易消化,老少皆宜,所以今天小编就教大家做的超美味的锅塌豆腐盒。

  锅塌豆腐盒

  原料:

  豆腐1块、猪肉馅150克、红椒末适量

  肉馅用调料:按个人口味添加用量

  葱姜末、盐、酱油、五香粉、腐乳汁、鸡精、香油、干淀粉

  碗汁调料:俺个人口味添加用量

  红椒末、葱蒜末、老抽少许调色用、盐、鸡精、料酒少许、糖、高汤或者清水半小碗、水淀粉适量、香菜末适量

  制作:

  1.肉馅加适量清水搅匀,加葱姜末、酱油、五香粉、腐乳汁、鸡精、香油、干淀粉拌匀。

  2.再加适量干淀粉(能使肉馅嫩滑,还能增加肉馅的粘性,煎的时候肉馅和豆腐不易分家)和香油拌匀。

  3.豆腐切成厚约0.5厘米片。

  4.把肉馅放到豆腐片上。

  5.盖上另一片豆腐,做成豆腐夹。

  6.平底锅倒油烧至7成热,油要稍微多一些,下豆腐夹煎炸至两面金黄。

  7.把红椒末、葱蒜末、老抽酱油少许、盐、鸡精、料酒少许、糖放到小碗里。

  8.加小半碗清水调匀,即成碗汁。

  9.把调好的碗汁浇在豆腐盒上,盖上锅盖,小火焖煮10分钟。

  10.等锅里的汤汁收的差不多时,用水淀粉勾稀芡,用铲子轻轻翻一下,让芡汁包裹住每块豆腐。

  11.出锅前撒上香菜末提香即成。

  提示:

  如果家里没有不粘锅,煎豆腐前最好先裹上干淀粉再托蛋液,这样能保证豆腐不破相。如果不能吃辣,就把红椒换成彩椒,不过辣一点更入味可口。我调肉馅一般喜欢放点腐乳汁或者甜面酱,特别提味。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的锅塌豆腐盒,喜欢吃豆腐的朋友赶紧试试这道美味吧。

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