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清蒸蚝油鲍菇夹

来源:恒恒美食网  11-14/2017
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  杏鲍菇营养价值非常高,今天小编教大家来做鲍菇夹,不用油炸的方法,可以更加全面的保留菜的原汁原味,鲜美极了的一道菜。

  清蒸蚝油鲍菇夹

  原料:

  杏鲍菇、猪肉馅

  调料:

  葱姜末、盐、鸡精、蚝油、酱油、水淀粉、五香粉

  做法:按个人口味添加用量

  1.肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。

  2.拌好的肉馅放一会,使其入味。

  3.杏鲍菇洗净,切成两片相连的夹。

  4.把拌好的肉馅填到鲍菇夹里。

  5.依次做好所有的鲍菇夹,然后码盘。

  6.放蒸锅里,开锅后蒸12-15分钟。

  7.蒸好后取出,把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开。

  8.放适量蚝油、少许盐和鸡精,搅匀。

  9.用水淀粉勾芡。

  10.把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。

  提示:

  杏鲍菇最好选用个体较粗壮而且笔直滴,成品会比较漂亮;芡汁不易太粘稠,薄芡为佳;调肉馅加点干淀粉能使肉馅软嫩,口感极好,但是要掌握用量,如果是半斤肉馅放15-20克干淀粉就差不多;调肉馅时加的调料不一定非得和我一样,可以按自己口味调味,总之要自己和家人喜欢最好。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的清蒸蚝油鲍菇夹,清蒸的才是美味有营养的一道菜。

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