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四色芋圆

来源:恒恒美食网  12-06/2017
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  芋圆是一道简单的小甜品,香甜可口,软糯Q弹,十分讨人喜欢。炎炎夏日吃不下饭,来个五彩缤纷芋圆也是不错的选择。

四色芋圆

四色芋圆

  材料:(分量不定,适当调整即可)

  芋头、红薯紫薯、南瓜各适量,木薯淀粉适量;

  糖适量(可选),奶粉适量(可选),牛奶适量(可选)

  (今天做热食,可另备红豆汤、时令水果适量)

  做法:

四色芋圆

  1、芋头、红薯、紫薯、南瓜各适量,洗净去皮,入蒸锅中蒸熟;

  2、以红薯为例,将蒸熟的红薯趁热压成泥,加入适量糖(可不加)拌匀;

  3、再加入一大勺奶粉(可不加)和一大勺牛奶(可不加),再加入适量木薯粉,木薯淀粉要少量多次加,避免一次加太多,导致面团太硬,而且淀粉过多会导致成品太过Q弹,反而不好吃了;另外,南瓜本身水分含量大,就不要再加牛奶了;

  4、和成均匀的面团,硬度大约和耳垂差不多,放在一边静置片刻,并趁热将其他面团也和好,再进行下一步;

  5、将面团移在案上,再次揉匀;

  6、搓成细长条,切成手指肚大小的粒;

  7、做好后,立即撒上木薯粉,防止粘连;留出要吃的,其余可放入保鲜袋冷冻保存;

  8、锅中坐水烧开,下入芋圆,煮至芋圆浮起并沸腾,即可捞出;

  9、如果冷食,可将煮熟的芋圆立即放入冷水中过凉,口感会更Q弹;如果热食可直接食用或过一遍热水,过热水后会更清爽;

  10、提前准备红豆汤(我煮了一大锅陈皮莲子红豆沙,放在冰箱里,随吃随取,加热即可);

  11、再准备些时令水果,切成丁;

  12、将红豆汤和芋圆一起盛入碗中,撒上适量水果丁,开搓!

四色芋圆

  小贴士:

  你若闲得发慌,也可以将小粒一个个搓成圆球,那就真的是“圆儿”了。哈哈~

  如果是冷冻的芋圆,无需解冻,直接沸水入锅煮熟即可。

  精彩不断 继续啃文》》》》》 煮鱼煮粥时放一宝美容又补虚

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