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酱油茄子干

来源:恒恒美食网  12-06/2017
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    不知道多少人幼年时吃过这道酱油茄子干,酱香十足,越老越有嚼劲。秋天时将不再生长的茄子,摘下来切成蓑衣状,晒干,捆好,到了冬春拿出来炒来吃,吸足了阳光香味的茄子干真是超级下饭哦!

酱油茄子干 

酱油茄子干

       食材:茄子干 香菜 青蒜杆 葱 姜 干红椒 八角 猪肥肉 酱油 香菜

  做法:

酱油茄子干

  1、 将茄子干提前泡软。

  2、 在锅中加入足够的水,煮软。

  3、 将煮好的茄子干挤净水份,并准备其他食材。

  4、 将茄子干切成寸段。

  5、 猪肥肉切薄片,葱姜蒜杆,干红切段。

  6、 先将肥猪肉入放了少许油的锅中,煸出肥油。

  7、 加入两三粒八角炸香,再加入葱姜蒜炒香,最后加入干红椒略炒。

  8、 加入茄子干反复煸炒香,然后分次加入酱油,我加了约六匙。每加一次,就要充分炒匀。

  9、 尝一下味道,至自已满意,然后关火,加入香菜炒匀即可。

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