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腌苦辣菜炒土猪肉丝

来源:恒恒美食网  12-23/2017
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  这是一道湖北味道的菜,苦辣菜是一种野菜,虽然气味又苦又辣,但是味道并不苦,做成腌菜炒肉简直是太香了。

  腌苦辣菜炒土猪肉丝

  原材料:腌苦辣菜300g, 土猪瘦肉150 g

  配料:小米椒2个,生姜5 g,青蒜1根,生抽10ml,生粉3 g,盐1 g,食用油30ml,鸡粉1 g

  具体做法:

  1:各式食材准备。

  2:小米椒,生姜切末;青蒜切寸段,茎跟叶分开;瘦肉改刀切丝后加入料酒,生粉,盐,食用油拌匀后腌制15分钟。

  3:坐锅烧油,七成热下瘦肉滑炒。

  4:炒到变色后盛出备用。

  5:锅中留底油,入小米椒,生姜末翻炒。

  6:炝锅后下苦辣菜翻炒。

  7:炒至水份散去,入青蒜的茎翻炒。

  8:入提前炒好的肉丝翻炒。

  9:下鸡粉调味。

  10:入青蒜的叶子翻炒。

  11:翻炒均匀后出锅即可。

  12:成品图。

  小贴士:

  1:腌苦辣菜有咸味的,肉丝提前加少许盐腌制后,炒制过程中无需再加盐。

  2:自家饲养的土猪,味道很鲜美,无须加入过多的调味品。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的腌苦辣菜炒土猪肉丝,喜欢吃的朋友可以试着做一下。

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