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香酥龙利鱼片

来源:恒恒美食网  12-23/2017
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  无皮无骨又无刺的龙利鱼受到很多人的喜欢,最常见的就是香煎龙利鱼,今天小编教大家做的是香酥龙利鱼片,香酥可口,满口溢香。

  香酥龙利鱼片

  原材料:龙利鱼260g,红椒2个,大蒜10 g,香菜1根

  配料:黑胡椒粉1 g,料酒10ml,淀粉20 g,盐2 g

  具体做法:

  1:各式食材准备。

  2:室温自然解冻好的鱼柳,洗净斜刀切片,加现磨黑胡椒粉,料酒,用手抓匀后腌15分钟。

  3:洗净后的大蒜去皮切片,红椒斜切片,香菜切段。

  4:取一盘子,倒入干淀粉,取鱼片均匀的沾满后,抖掉多余的粉。

  5:坐锅点火烧油锅,油温7成热的时候,入鱼片炸至微黄。

  6:炸好的鱼片捞出沥油。

  7:另洗锅倒入适量油,入红椒,大蒜煸炒。

  8:炸好的鱼片下锅,快速翻炒。

  9:加盐调味。

  10:撒香菜。

  11:颠锅后关火即可。

  小贴士:

  1:鱼肉易熟,炸的时候外皮变酥脆即可。

  2:鱼肉易碎,下锅炒制的时候,可用筷子或以颠锅的形式来翻炒。

  3:喜辣的,可出锅前淋入适量红油,那味道就更棒了。

  4:没有现磨黑胡椒的,可直接散胡椒粉。

  5:鱼片已经炸熟了,下锅快速翻炒调味即可。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的香酥龙利鱼片,喜欢吃鱼的朋友赶紧学着做吧。

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