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百财肉卷儿

来源:恒恒美食网  12-24/2017
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  白菜从来都是有美好的寓意的,代表着财运,今天小编教大家做一道百财肉卷儿,寓意好,味道也是非常的好。

  百财肉卷儿

  制作材料:白菜头300g,肉馅150g,大葱50g,胡萝卜100g,水发木耳60g

  调料:生抽30g,香油10g,糖5g,盐2g,十三香少许

  制作步骤:

  1. 葱花加入肉馅,调入所有调料搅拌均匀,腌制10分钟;

  2. 水发木耳和胡萝卜切碎加入肉馅中搅拌均匀;

  3. 取整棵白菜切下菜头(菜叶部分),扒下菜叶放入热水中焯制;

  4. 菜叶变软捞出放到凉水中;

  5. 取一小片菜叶,放入调好的馅儿;

  6. 用菜叶把馅儿卷起,放入大碗中;

  7. 同样方法将所有馅儿包进菜叶中,放入大碗码好;

  8. 大碗放入高压锅中,盖盖上汽后中小火蒸30分钟;

  9. 开盖,将白菜包捡出刚在盘子中;

  10. 大碗中留下的汤汁放在锅中煮开,勾薄芡浇在白菜肉卷上即可。

  小贴士:

  菜式中的馅料可根据自己的口味随意调制,但肉馅一定上劲,不然最后夹出的时候容易散;

  白菜尽量选择菜叶比较大的那种,便于包制;

  肉卷普通蒸锅蒸制10分钟即可成熟,但家乡的做法类似功夫菜,而且长时间蒸制味道和时间短的绝对不一样;

  最后汤汁勾薄芡让成菜更漂亮,口味也更浓郁。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的百财肉卷儿,浓郁的汤汁拌饭也是不浪费。

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