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香酥小白虾

来源:恒恒美食网  12-24/2017
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  小白虾的个头虽然小,但是鲜美无比,做一道香酥小白虾,酥脆的外壳,鲜美的味道,当零食吃也是可以的哟。

  香酥小白虾

  主料:小白虾250g,青蒜200g

  辅料:葱50g,姜30g

  调料:生抽(20g+10g),盐1g,糖5g,五香粉少许,黄酒10g,玉米淀粉10g,植物油30g

  制作步骤

  1. 小海白虾洗净控干,青蒜择好洗净;

  2. 虾放入碗中,加入生抽20g,盐1g以及糖五香粉和黄酒搅拌均匀,再加入玉米淀粉;

  3. 搅拌均匀后腌制20分钟;

  4. 小青蒜切成滚刀段备用;

  5. 锅中放油,加入葱姜爆香至微黄捞出;

  6. 待油温八成热,下入腌好的虾;

  7. 迅速用筷子搅拌炒散;

  8. 调中火继续翻炒,直到颜色金黄,虾皮酥脆捞出控油备用;

  9. 锅中留少许底油,放入青蒜段煸炒至熟;

  10. 加入10g生抽翻炒均匀,再下入炒好的虾翻炒均匀出锅。

  小贴士:

  小白虾最好买鲜活的,这样炒制过程中不易掉头,而且味道极鲜;

  不喜青蒜的也可用香葱或者韭菜代替,都很好吃;

  炒制虾的时候一定确保虾皮酥脆,但不要炒过,这样口感才好;

  最后翻炒的时间一定要短,而且一定要青蒜熟透再下锅,这样保持虾的酥脆口感

  小编有话说:以上就是小编教大家做的香酥小白虾,味道不比香辣小龙虾差哦。

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