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北京菜食谱雪菜肉末炒毛豆

来源:菜谱网站 发布时间:08-28/2016
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原料:毛豆500克  雪菜1袋(100克)肉馅100克  红辣椒4根

调料:料酒2汤匙(30ml)  生抽3汤匙(45ml)  清水100ml   糖1/2茶匙(3克)

做法:

1、将肉馅放入碗中,调入料酒腌制。

2、毛豆洗净后,用剪刀将两侧都剪开,这样剥豆子比较容易。红辣椒洗净后去蒂,斜切成片。

3、锅中倒入油,加热至7成热时,放入肉馅,煸炒至变色后,继续用中火炒半分钟,将肉馅中的水分炒的干一些,吃起来更香。

4、把炒过肉馅的锅洗净烧干后,倒入油加热至5成热时,放入雪菜改成小火,煸炒1分钟,雪菜的香味出来后,放入毛豆和辣椒片,改成大火炒制1分钟。

5、放入肉馅,调入生抽,清水和糖搅匀后,大火烧2分钟,待汤汁快收干即可。

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