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豆腐炸五花肉煲的做法

来源:恒恒美食网  01-07/2018
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李锦记秘制红烧汁----50毫升

清水------300毫升

姜------几片


豆腐炸五花肉煲的做法:

1、将五花肉洗净,切成块状。

2、豆腐炸稍为洗一下,切成两半。

3、将50毫升红烧汁和300毫升水混合。

4、炒锅内放少许油,放入姜片爆炒片刻。

5、倒入五花肉块煸炒一会。

6、锅内倒入红烧汁水,把煸炒过的五花肉放进锅内。

7、盖上锅盖,大火烧开,转中小火煮15分钟。

8、再倒入豆腐炸,再煮10分钟左右。

9、待汁水稍为收干,香喷喷的五花肉豆腐炸就做好了。


做出美味的肉感豆腐炸注意要点:

1、豆腐炸的吸水性很强,所以水量不能太少,在煮制的过程中,如果发现水份已被吸干,则要适当的加些水,因为豆腐炸吸收了水份,所以口感变得软糯。

2、五花肉先煸炒,是将五花肉的一些油份逼出来,这样五花肉比较香口。

3、五花肉先煮,后加豆腐炸,因为豆腐炸不用煮得太烂,吃起来比较有嚼劲。

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