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猪肉养生烹饪方法

来源:恒恒美食网  01-07/2018
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(原标题:猪肉养生烹饪方法)

华龙网12月27日11时讯 猪肉是寻常百姓家中的荤菜主料,它的养生和各种食疗功能,在医典中多有记载。《随息居色食谱》载:“猪肉能补肾液,补胃汁、滋肝阴、润皮肤、利两便、止消渴。”但是众所周知,猪肉虽然富含人体必需的多种微量元素,但肉中的高脂肪、高热量却是“三高”的元凶和暗险,如何做到既吃肉又能减少食材本身对健康不利的因素呢?研究表明,猪肉,只要烹调得法,亦可成为“长寿之药”。在烹饪方法上下工夫,是一种科学的好做法。无油烹饪的“蒸”法,则是最好的选择,给大家推荐两道营养丰富、口感清爽不油腻“蒸肉”菜。

茄汁肉末豆腐蒸蛋

主料:猪肉糜150克,豆腐半块,鸡蛋1个,番茄沙司1汤匙。

调料:盐,豉油,白胡椒粉。

做法:

1.将肉糜和豆腐共同入碗,加葱姜、盐、料酒等各种调料充分拌匀并腌渍入味。

2.鸡蛋稍加搅打后,浇入碗底。

3.将腌渍好的肉糜豆腐轻轻地倒入碗中,用汤匙压实。

4.冷水入锅,大火蒸制15分钟后,关火出锅后,倒扣在盘中,在顶端浇上番茄沙司后,即可食用。

功效:益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺润燥。

西芹面筋肉球

主料:猪肉糜150克,面筋球7只,西芹1根。

调料:葱姜,盐,豉油,料酒,淀粉,胡椒粉,花椒粉

做法:

1.将肉糜加葱姜、盐、料酒、胡椒粉、豉油等各种调料充分拌匀并腌渍入味成馅。

2.用筷子在面筋球上扩开口子,将肉馅塞入球中,开口处用肉馅盖住。

3.将西芹切斜片后,开水炒熟,用盐腌渍备用。

4.将面筋肉球装盘,冷水入锅,大火蒸20分钟后,即可出锅,摆盘居中,将腌渍好的西芹片围边,蒸出的肉汤汁浇在面筋球与西芹上,即可食用。

功效:平肝清热,祛风利湿,除烦消肿。

华龙网整合

(原标题:猪肉养生烹饪方法)

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