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4+5 专家教你安全挑选和使用厨具

来源:恒恒美食网  01-07/2018
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戏剧结局出现:苏泊尔“锰中毒”不存在

  一边是种类琳琅满目,一边是质量问题频出,面对有些“混乱”的厨具市场,我们如何才能安全挑选并使用呢?

  挑选5大招

  看餐具外表

  使用正规材料制作的合格仿瓷餐具外表光滑、平整。因此,选购时要看餐具的外表是否有明显的变形和色差。如果有明显的变形和色差,表明餐具的质量可能存在问题,尽量避免选购。其次,要看餐具的表面,表面和底部平整的餐具做工精良。还要看餐具的印花、贴花图案,不要选择图案有皱褶或起气泡的餐具。

  用纸巾擦拭

  儿童仿瓷餐具大多颜色比较鲜艳,图案丰富,这类餐具在选购时,除了要注意表面的平整,还可以亲自擦拭一下。可用一张白色餐巾纸来回擦拭有颜色的餐具,看看餐具是否有退色等现象。

  闻气味

  合格的仿瓷餐具是没有味道的,在选购餐具的时候仔细闻餐具的气味,有明显异味一定不要选择。买回家的餐具也不要马上投入使用,最好先用水煮沸,再闻味道,如果有刺鼻的气味出现,就不要使用。

  选择浅色餐具

  在选购餐具时,要到正规商场和超市购买,还要看色选购。儿童使用的餐具应尽量挑选浅色、颜色相对单一的仿瓷餐具。

  认准QS标识

  正规生产企业在产品底部都有企业详细信息及QS标识和产品编号,在购买时一定要看QS标识,认准原材料。如果标识上出现了不认识的化学符号或缩写,要询问相关店员或自己查询清楚。UF代表脲醛树脂,这样的餐具不要选购。没有QS标识和产品信息的餐具不要选购。建议采购时尽量选择超市购买并开具发票,或向经销商索要票证,如产品出现质量问题,便于追溯。

  在这个鱼龙混杂的市场中,广大消费者不但要打醒十二分精神,选购质优价廉的产品,保障自身权益,更要起到监督作用,与监管部门积极配合,积极主动举报违法品牌产品、制假售假的生产企业,同时这也等于给自己买了一份安全保险。

  使用4大招

  第一,厨具款式越简单越好。消费者要去正规的超市购买正规品牌。北京化工大学理学院副院长万平玉表示,以仿瓷厨具为例,选购时要注意有无合格证和QS标志。可以用手使劲搓一搓,真的仿瓷厨具很光滑、颜色均匀,劣质的手感粗糙,还会掉色。还可通过蒸煮判断,劣质仿瓷会起泡,而且还会挥发出一股臭味。此外,不论陶瓷还是仿瓷,购买时都以浅色、白色为佳,最好不买内壁有彩色花纹的。购买不锈钢厨具要注意标签的数字,一般有“13—0”、“18—0”、“18—8”三种代号,前面数字表示铬含量,后面的代表镍含量。数字越大表明防锈能力越强,可以根据需要来买。比如叉子、勺子没必要防腐蚀,防锈就足够了;锅、刀最好又防腐又防锈。

  第二,买回家先用醋消毒。买回瓷质厨具建议先用沸水煮5分钟,然后再放到常温的食醋里浸泡1—2小时,因为陶瓷在遇到酸性物质时,会析出一些有毒物。对不放心的厨具,可用食醋浸泡几小时,若发现颜色变化明显,应弃之不用。

  第三,使用按着规定来。万平玉说,一般仿瓷厨具会标明“不可放进微波炉使用”,也不要用来盛放温度过高的食物;使用不锈钢厨具时,除了不装调料,也不要长时间盛放强酸或强碱性的食品。不锈钢器皿也不宜用来煎熬中药。塑料餐盒微波加热时,最好别把盖子一同放入,加热会造成密封条胶质的老化。

  第四,刷洗一定要温柔。用钢丝球和毛刷等过于用力清洁,会给厨具表面带来划痕,反而容易导致物质析出,坑洼不平的表面也更容易藏匿细菌。因此,一般厨具用软布、温水加适量的洗洁精,或天然的食醋、面粉清洁即可。此外,厨具也有保质期,塑料餐盒、仿瓷碗碟最好1—2年就更换一次。

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