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【健康】清补是主旋律、凉冷食物是休止符:专

来源:美食网 发布时间:01-08/2018
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【健康】清补是主旋律、凉冷食物是休止符:专

当前浏览器不支持播放音乐或语音,请在微信或其他浏览器中播放 夏天的风 赵心豪 - 夏

  长夏是一年中最热的日子,也就是大家常说的“桑拿天”,此时是一年中阳气最旺盛,也是最炎热的季节,高温潮湿的闷热天气让人胸闷气短、疲倦乏力。不思饮食、胃肠道功能容易紊乱等健康问题接踵而来。

  那么,长夏养生该如何养生呢?古人强调“养生之道,莫先于食”,饮食养生历来就是人们关注的焦点,因人因地因时巧妙选择食物是其中的精髓所在。专家指出,食补作为长夏养生固护脾胃的重要环节,奏响了新乐章。

【健康】清补是主旋律、凉冷食物是休止符:专

本文受访专家

【健康】清补是主旋律、凉冷食物是休止符:专

熊鸣峰,江西省南昌市洪都中医院治未病中心主任

主任医师,南昌大学兼职教授

世界中医药联合委员会中医特色诊疗研究专业委员会常务理事

【健康】清补是主旋律、凉冷食物是休止符:专

清补是主旋律

  中医认为,脾主长夏,暑必加湿,易伤脾胃。所以,长夏养生,应坚持益气养阴、健脾养胃、清暑化湿的原则,选择易于消化、补而不腻的清补食物。

  如菠菜、胡萝卜等有健脾养胃、滋阴补气作用。芹菜、小白菜、茼蒿等有清热解毒作用。


  大家都可根据体质特征,辨证选用。

  夏季是瓜果蔬菜种类最为丰富的时候,清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液,还能增进食欲。

  如茄子、丝瓜、黄瓜、冬瓜等作为餐桌上的主要美食,可以清炒为主。

  汤粥类,可以选择清淡的如绿豆粥,扁豆粥,荷叶粥,薄荷粥,莲子红豆粥等。

  值得提出的是,在高温环境下,人体内蛋白质代谢加快,能量消耗增多,因此要注意蛋白质的补充。

  比如鱼肉就是很优质的蛋白质来源,烹制美味的鱼肉以鱼汤或清蒸做法为最佳。


【健康】清补是主旋律、凉冷食物是休止符:专

【健康】清补是主旋律、凉冷食物是休止符:专

苦、酸、辛味的食物是餐桌上跳跃着的音符

  中医认为食物有“七味”,即酸味、苦味、甘味、辛味、咸味、淡味及涩味。

  甘味、淡味的食物入脾胃经,如薏苡仁、红豆、白扁豆,具有健脾渗湿功效,长夏宜适当多食自不必多说。

  其实苦味、酸味、辛味的食物也很重要,它们是长夏养生中跳跃着的音符,应当适时的活跃在我们的餐桌上。

  苦味食物具有清热除湿、清心除烦、提神醒脑作用。

  如苦瓜可增进食欲、清心明目;苦菜可清热凉血解毒,夏季食用开胃消暑;苦笋有减肥健身、健胃消积的功效。

  酸味食物大多有敛阴固精、濡筋柔肝的作用。

  夏季天气炎热、人体最容易丢失津液,适当食用酸味食物能敛汗、止泻、祛湿,可防止因流汗过多而耗气伤阴,又能生津解渴,健胃又消食。

  夏季常见酸味食物有柠檬、番茄、乌梅、葡萄、山楂等。此外,也可在炒菜或者做汤的时候在菜肴中加点醋,同样可以达到滋阴解渴的效果。

  辛味食物具有发散和调理气血的作用。

  长夏是一年中阳气最旺盛的时候,也是驱除体内风、寒、暑、湿、燥、火各种邪气的最佳时机。

  如长夏吃生姜,借助生姜活血、驱寒、除湿、发汗的功效,辅助身体阳气去除体内的风、寒、暑、湿等各种邪气。

  而且,夏季饮食常常贪凉饮冷,辛味食物能散寒、祛风,能顾护脾阳、固肺气,真正让冬病夏治变得简单而有效。

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凉冷食物是休止符

  长夏养生最重要的是不可贪凉饮冷,比如,吃太多冷饮、冰淇淋、雪糕和冰水。

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